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contacter l'auteur envoyer à un ami bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive artichauts à la parmesane les pouilles au printemps artichauts farcis cuits dans leur bouillon risotto aux artichauts gratiné au four risotto aux artichauts petits artichauts à l'huile d'olive, antipasto italien artichauts au barbecue mercredi 9 mai 2018 pâtes complètes, crème de courgette et pancetta il n'est pas rare de voir mon italien aux fourneaux, deux à trois fois par semaine il aime bien s'y mettre et il cuisine vraiment très bien, pourquoi s'en priver ? il est également l'auteur de la photo, bref, il est en train de se transformer en cette drôle d'espèce qu'est le blogueur culinaire. une recette toute simple, facile à réaliser et très savoureuse. pour 4 personnes : - 360 grammes de pennette rigate complètes (évitez les pâtes lisses, la crème s'accroche moins bien) - 150 grammes de pancetta coupée en cubes - 2 petites... [lire la suite] posté par graziella dv à 12:00 - pâtes et riz - commentaires [12] - permalien [ # ] tags : courgettes , pancetta , penne rigate , pennette jeudi 26 avril 2018 conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé un classique de la cuisine italienne encore aujourd'hui qu'on aime retrouver sur nos tables un jour de fête ou pour toute occasion spéciale. ce n'est pas un format de pâtes que nous utilisons souvent à la maison, c'est même trèèès rare. ici nous sommes plutôt branchés rigatoni/penne rigate/spaghetti/pasta mista/orecchiette...mais bousculer les habitudes de temps en temps ne fait pas de mal, même en cuisine ;) les conchiglioni sont ces grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. originaires de la... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - pâtes et riz - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : conchiglioni , parmesan , ricotta , saumon jeudi 29 mars 2018 la pizza piena napolitaine pour pâques je vous ai déjà proposé quelques recettes de grands classiques de la cuisine italienne à l'occasion de la fête de pâques comme la pastiera de maccheroni, le casatellio napoletano, les artichauts au barbecue, la scarcella, la pastiera et la colomba. beaucoup de recettes du sud mais avec une belle-famille mi pugliese-mi napolitaine, je suis bien servie ;) aujourd'hui c'est à nouveau du coté de naples que nous irons poser nos fourchettes. que voulez-vous, je suis amoureuse de la cuisine napolitaine. savoureuse, riche,... [lire la suite] posté par graziella dv à 12:30 - focaccia, pizza, pain - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : charcuterie , comfort food , fromage , oeuf , pecorino , pizza , provola , pâques , ricotta , saucisson , scamorza , tarte lundi 26 février 2018 pâtes speck et crème de pommes de terre pasta speck e patate voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. il parait que le froid va enfin arriver dans les pouilles, ce plat réconfortant et familial est donc parfait pour passer un délicieux moment à table. pour 4 personnes : - 320 grammes de pâtes type pipe rigate, parfaites pour accueillir la crème de pommes de terre; pour ma part ce fut des lumache, n'ayant pas en stock les pipe rigate - 400 grammes de... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - pâtes et riz - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : grana padano , persil , pommes de terre , pâtes , romarin , speck lundi 12 février 2018 berlingozzo, gâteau de carnaval de toscane en matière de petits plaisirs sucrés italiens pour mardi gras et carnaval, vous commencez à avoir le choix sur le blog. entre les incontournables chiacchiere, les arancini et raviolis sucrés sans oublier les graffe napolitaines pour lesquelles je fonds littéralement, on a déjà de quoi fêter l'évenement. du coté des gâteaux, la schiacciata fiorentina que vous retrouverez sur ce blog est également un vrai délice, moelleux comme il faut et aux douces saveurs d'agrumes. aujourd'hui c'est donc un autre gâteau que je vous... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - desserts - commentaires [16] - permalien [ # ] tags : berlingozzo , citron , gâteau , orange , toscane vendredi 26 janvier 2018 risotto à la pancetta et aux cèpes me voici de retour avec une nouvelle recette de risotto, ce plat que j'affectionne tant et qui me sauve les jours où mon inspiration est en berne. et puis le risotto est un plat qui me détend. j'adore le préparer, mélanger la préparation avec une cuillère en bois, voir le riz rond se gonfler et humer les parfums qui viennent chatouiller mes narines. non, jamais un robot me volera ce plaisir simple, cette petite demi-heure de relax total. j'en connais qui se détendent en repassant, moi c'est donc en cuisinant un risotto. cette... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - risotto - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : champignons , cèpes , pancetta , risotto lundi 11 décembre 2017 risotto champignons de paris et cèpes parfumé à l'huile de truffe blanche en papillote de jambon de parme risotto champignon e porcini al profumo di tartufo bianco in cartoccio di prosciutto crudo di parma je crois bien que c'est le titre de recette le plus long jamais donné sur ce blog ;) cette recette était le rêve de mon italien. un rêve déjà réalisé mais qu'il souhaitait vivement revivre. c'est lors d'un déplacement professionnel à parma qu'il a eu l'occasion de déguster ce merveilleux risotto. un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un met idéal pour toutes vos... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - risotto - commentaires [12] - permalien [ # ] tags : cèpes , fêtes , huile de truffe , jambon cru , nouvel-an , noël , risotto , truffe blanche lundi 4 décembre 2017 liqueur au café liquore al caffè sur le blog je vous ai déjà proposé la recette du limoncello mais depuis je n'ai pas eu l'occasion de parler à nouveau liqueur avec vous. le moment est enfin venu pour moi de vous proposer une nouvelle recette. et pas n'importe quelle recette ! la liqueur au café est très appréciée ici en italie. ses arômes intenses sont parfaits pour terminer un repas en beauté. très rapide à préparer, cette liqueur est particulièrement savoureuse mais consommez-la avec modération ! alors je sais bien qu'en france il est... [lire la suite] posté par graziella dv à 17:30 - liqueurs - commentaires [15] - permalien [ # ] tags : alcool , café , liqueur , nouvel-an , noël , vanille lundi 27 novembre 2017 pâtes au saucisson pasta al salame oui, je sais... je sais bien ce que vous pensez là maintenant. quelque chose du genre : non mais ça ne va pas graziella ?! tu ne vas quand-même pas nous faire manger des pâtes et du saucisson ensemble ?? elle est où belle-moman ? et ton italien ?? ton blog va fermer c'est certain ! ils ne peuvent pas autoriser une chose pareille ! tu seras renvoyée en france comme une malpropre et tu ne pourras plus jamais revenir en italie, ta seconde patrie... (j'exagère peut-être un peu) ben non, rien de tout cela. ... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - pâtes et riz - commentaires [16] - permalien [ # ] tags : grana padano , persil , pâtes , sauce tomate , saucisson mardi 21 novembre 2017 cartocci siciliani ils font un peu penser aux cannoli et ont le moelleux des brioches, voici les cartocci de sicile, appelés aussi macallè (et qui vous le verrez n'ont rien à voir avec les cannoli en réalité). ces délices italiens sont une vraie légende sur l'ile et il n'est pas rare qu'à palerme, d'où il est originaire, le petit-déjeuner se fasse avec cette brioche. mais ils conviennent aussi au goûter. et puis aussi...quand vous voulez à vrai dire. il s'agit donc d'une pâte à brioche enroulée sur elle-même grâce au tube de métal qui sert... [lire la suite] posté par graziella dv à 08:30 - desserts - commentaires [10] - permalien [ # ] tags : brioche , chocolat , cuisine sicilienne , friture , pépites de chocolat , ricotta , sucre vanillé 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 blog de cuisine italienne. expatriée par amour dans le sud de l' italie depuis 2010, auprès d'un mari et d'une belle-famille pugliese, graziella a dû rapidement oublier les fameuses pâtes au beurre et apprendre les secrets de la table italienne... accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog follow @polpettinaitaly suivre litaliedsmacuisine toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire). au vu des articles l111-1 et l112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. pages prestations catégories antipasti - hors d'oeuvre biscuits café chez moi conserves / bocaux desserts feuilletés focaccia, pizza, pain frittata gratins lasagnes légumes liqueurs partenariat pâtes et riz primi piatti - entrées produits de la mer produits italiens revue de presse: on parle du blog! risotto sauces street food / cibo da strada techniques, règles, conseils pour cuisiner comme la mamma viandes derniers messages pâtes complètes, crème de courgette et pancetta conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé la pizza piena napolitaine pour pâques pâtes speck et crème de pommes de terre berlingozzo, gâteau de carnaval de toscane risotto à la pancetta et aux cèpes risotto champignons de paris et cèpes parfumé à l'huile de truffe blanche en papillote de jambon de parme liqueur au café pâtes au saucisson cartocci siciliani torta ricca di ricotta gâteau de riz façon supplì mini poivrons farcis saltimbocca à la romaine le frico moelleux, spécialité du frioul flux rss des messages flux rss des commentaires newsletter tags ail amandes anchois aubergines basilic chapelure chocolat citron courgettes cuisine des pouilles câpres friture grana padano jambon mozzarella nouvel-an noël oeufs olives parmesan persil poivrons pommes de terre pâtes ricotta risotto sauce tomate spaghetti tomates tomates pelées archives mai 2018 avril 2018 mars 2018 février 2018 janvier 2018 décembre 2017 novembre 2017 octobre 2017 septembre 2017 juillet 2017 toutes les archives partenariat jean dubost coutelier professionnel depuis 1920, thiers france blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 16/06/2012 | contacter l'auteur | signaler un abus
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